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La elección de un buen vino es un asunto subjetivo, ya que entre otras cosas dependerá en gran medida de las preferencias personales así como del almuerzo al que pretendemos acompañar. No obstante, hay una serie de parámetros como son el color, el ar...
La elección de un buen vino es un asunto subjetivo, ya que entre otras cosas dependerá en gran medida de las preferencias personales así como del almuerzo al que pretendemos acompañar. No obstante, hay una serie de parámetros como son el color, el aroma y el sabor del vino que contribuyen inequívocamente a su calidad y conviene tener en cuenta.
Conocer un buen vino requiere una cierta experiencia; sólo este ejercicio reiterativo permitirá desarrollar plenamente nuestros sentidos para poder distinguir con nitidez los principales elementos de cada vino y poder así llegar a formar un criterio propio.
Etiquetado e historia
No existen dos vinos iguales; el tipo de uva, la región donde se cultivó, la técnica de elaboración o la cosecha son tan sólo algunas de las señas de identidad que hacen de cada vino algo único. En general, la etiqueta del vino nos aportará gran cantidad de información acerca de estas peculiaridades. Es recomendable observar la denominación de origen de nuestro vino, ya que constituye el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad superior. Aunque actualmente existan más de 50 denominaciones de origen que podremos ir conociendo con el tiempo, su presencia en el etiquetado es garantía de tradición, personalidad, esmero en la elaboración y reconocimiento de calidad.
Tiempo de Conservación
Cuando hablamos de un vino joven, de crianza, reserva o gran reserva, nos referimos a si éste ha sido conservado en barril de madera (barrica) y al tiempo de conservación. Los vinos llamados jóvenes no se han conservado en barrica y muestran un tono rojo rubí, acompañado de aroma y sabor afrutado mientras que un vino de mayor conservación puede mostrarse más anaranjado y resultar más avinagrado al paladar. Cada vino tiene su propio ciclo de vida, pudiendo oscilar entre los 7 y 8 años para uno joven y entre los 10 y 15 para uno conservado en barrica de roble.
Temperatura de Almacenamiento Doméstico y Consumo
Tengamos en cuenta que tanto el calor como el frío extremos, así como las repentinas variaciones de temperatura, pueden dañar irreparablemente nuestro vino. Habitualmente se recomienda para su almacenamiento una temperatura de 14 -17º, así como un lugar oscuro y poco húmedo. A la hora del consumo, se recomienda degustar los tintos jóvenes entre 15-16º y los crianzas y reservas entre 18-20º para disfrutar plenamente de sus características. Finalmente, debemos intentar utilizar copas de cristal fino y especiales para vinos siempre que nos sea posible.
Los vinos de crianza y reserva deben ser abiertos 1 hora antes de su consumo, y si son especialmente viejos se recomienda decantarlos antes a una jarra o recipiente específico. Una vez finalizado el consumo, no olvides que una botella destapada permite que el vino absorba repentinamente una excesiva cantidad de oxígeno y esto perjudicará su calidad. Por ello, una vez abierta la botella es preferible no guardarla más
A este vino lo prepara un grande de los vinos, el estimado Benjamín Romeo, que pese a mi insistencia no he podido conocer en persona, necesito agradecerle por semejante obra de arte que se acerca a los bolsillos de la clase media.
Un vino amable, con un buen equilibrio entre fruta y madera, creado para llegar al gran público. Sin dudas si existe un predicador, ese soy yo y predico este vino.
¡Déjate atrapar por su sermón!
Investigando un poco me encuentro con que ya desde su aparición en el panorama vinícola, Numanthia, se desmarcó como uno de los tintos más singulares de España. Un vino de alta concentración.
Particularmente lo acompañe con un queso duro y seco y los sabores se realzaron espléndidamente.
Segun mi modesto entender este es un gran tinto reserva de La Rioja, maduro, elegante y franco.
Un vino de marcado carácter frutal con notas especiadas y toque de monte bajo, muy buen paso de boca, redondo y amplio, lleno, persistente.
Su relación calidad precio es lo que más me atrae de este caldo.
Calamar samuel cano es un pequeño productor de la población de mota del cuervo, en la mancha. Una zona con una larga tradición vitivinícola que últimamente había quedado un tanto olvidada, relegada a la producción de vinos a granel. Hoy en día eso va. .
Y es que no se puede hablar de vino en España sin mencionar Castilla-La Mancha. Así es, en esta zona se ubican más de la mitad de los viñedos de toda España, con más de 600.000 hectáreas de superficie de producción, nueve denominaciones de origen y tres menciones Vinos de la Tierra. Pero no es oro todo lo que reluce. Muchas de las nuevas y viejas bodegas han optado por un estilo internacional, globalizado e impersonal. Variedades foráneas, colores subidos, fruta madura y eterna crianza en barrica nueva. Nada nuevo bajo el sol. Pero la esperanza es lo último que se pierde. Teníamos muy buenas referencias de este Patio 2005 que elabora Samuel Cano. Nos lo habían puesto como ejemplo de una utilización racional de la barrica, de vino fresco y con muy buena acidez. Y así es, un vino franco y amable. Con una nariz de buena intensidad de frutas del bosque, grosellas, moras, con la fruta en su punto justo de maduración. Al fondo, un toque de madera suave y plenamente integrado. No en vano su crianza se ha realizado durante 8 meses en barricas de cuarto año. En boca resulta amplio, seco, con buen recorrido y una buena persistencia. Un buen ejemplo de vino elaborado con viñas jóvenes en el que no se aprecian ni los indicios de verdores excesivos ni la tan habitual sobremaduración de elaboraciones más pretenciosas. Además, acompaña a la perfección todo tipo de platos de pasta, arroces y carnes. En esta ocasión, lo tomamos en casa con una coca de recapte, de escalivada y sardinas. Bodegas Samuel Cano Patio 2005 Denominación: V.T. Castilla-La Mancha / Mota del cuervo / CuencaVariedades: 50% cabernet sauvignon, 25% syrah, 25% tempranilloGraduación: 13,5% Alc.Precio: 6-7 eurosPuntuación: 7,9 En Directo al Paladar , Garriguella Vi Novell 2006En Directo al Paladar , Coca de recapte
Velsid en manresa (barcelona), hay una tienda especializada en la venta de vinos con una gran tradición. Desde hace 75 años esta tienda funciona sin pausa, ofreciendo vinos exclusivos a un buen precio. Inicialmente vins tomasa , como tantas tiendas de.
Además también podemos adquirir champagnes, cavas, whiskies, cognacs, etc.En Vins Tomasa siempre puedes encontrar algun vino especial para tí. Igual que sucede en El Celler de Gelida, son tiendas con productos selectos y rarezas, difíciles de encontrar.A nivel internacional poseen en su haber vinos chilenos, argentinos, incluso australianos, pero como la tierra tira, lo que realmente se impone es el producto nacional y además con una gran rotación.No hace mucho puso a disposición de sus clientes su nueva página web, a través de la cual puedes adquirir sus vinos en la tienda virtual y también disfrutar de las ventajas que comporta pertenecer al Club de Vinos. Pero si tienes oportunidad de acercarte por su tienda, apreciarás más su saber y su buen hacer.Más información , Vinstomasa
Velsid no sabemos que tendrá este vino, pero nos ha dejado sorprendidos sobre todo por el precio, cerca de 570 euros (o más) vale una botella de pingus 2004 y además con descuento. El vino en cuestión procede de una plantación de cinco hectáreas que. .
Este vino se elabora desgranando los racimos a mano, con una crianza de 18-20 meses.No decimos que sea un mal caldo, seguramente será muy bueno, pero tras haber revisado los datos, la única excepcionalidad es la escasa producción, no creemos que esto sea motivo suficiente para encarecer un producto de tal manera.Más información , AporvinoEn Directo al Paladar , Vinos de garaje
Calamar de la mano de javier zaccagnini de bodegas aalto, nació en esta añada 2005 un nuevo proyecto de vino blanco que venía a cubrir un nicho de mercado escaso de buenos cestos: el vino blanco español de guarda. Que existen buenos mimbres en difere. .
Por ejemplo, en Rueda. Allí la verdejo es capaz de dar vinos blancos excelentes, vivos, frutales, con carácter y porque no, con cierta capacidad de guarda. Pero el reto estaba en elaborar un vino en Rueda que evolucionara favorablemente en botella, de guarda, como lo pudiera hacer un grande de la Borgoña o del Loira. Con este propósito se parte de unas 9 hectáreas de verdejo prefiloxérico, de pie franco, en la población de Nieva (Segovia). Un viñedo de cultivo ecológico, libre de herbicidas y pesticidas. Y en bodega, fermentación y crianza en barricas de roble francés de cuatro tonelerías diferentes, bogoñonas, de distintos tostados y tamaños: mezclando nuevas y usadas. Con un total de 9 meses de crianza en madera. Pero vayamos ya a catar este Ossian 2005. La botella moderna y pesada ya nos da una idea del tipo de vino que contiene: moderno y potente. A la vista, amarillo con reflejos dorados. En nariz buena intensidad con notas de fruta amarilla bien madura, melocotón, mandarina, con notas de su crianza: pipa de girasol, mantequilla, piel de limón, al fondo algo de pedernal. En boca es graso, untuoso, potente, con la acidez controlada y una ligera tendencia al despunte alcohólico. Con un final largo y con un toque amargo. Buena persistencia. Esta es la segunda vez que pruebo este vino y ha mejorado en estos meses de botella. La madera se ha integrado; de los toffees y tostados ha pasado a notas de mantequilla y pipas de girasol, aunque para mi gusto sigue estando muy presente. De todas maneras, un vino que muestra buena materia prima y que sigue prometiendo una larga evolución en botella. Le seguiremos la pista. Ossian 2005 Denominación: VT Castilla y León / Nieva / SegoviaVariedades: 100% VerdejoGraduación: 14,5% Alc.Precio: 15-20 eurosPuntuación: 8 En Directo al Paladar , Blanco Nieva Pie Franco 2006En Directo al Paladar , Carrilleras al horno
Velsid en cierta ocasión un lector nos preguntó por qué utilizábamos la palabra caldo en lugar de vino en algunas entradas de este blog. Hay que decir que para hablar con propiedad debe denominar vino y no caldo. Tan sólo hay que darse cuenta que cald. .
No es una costumbre apropiada denominar a un gran vino, ?inmejorable caldo?, este mal hábito lo sufren varios sumilleres, entendidos o aficionados y nosotros nos incluimos en el grupo, aunque ya estamos poniendo remedio y la palabra caldo queda desterrada del mundo enológico para nosotros.Un vino, con cuerpo, elegante, con ciertos matices afrutados, etc. no se parece en nada a un caldo, así es. Buscando un poco de información hallamos que la designación caldo proviene de una época donde los vinos eran macerados a altas temperaturas dando como resultado un vino con poca acidez frutal y que la gente solía tomar para calentarse al igual que muchos tomaban un vaso de cazalla u orujo con el mismo fin.Quizá también ha influido el hecho de utilizar determinados vinos en las elaboraciones de algunas sopas como la sopa de castañas combinada con un rioja. Un vino debe ser designado como tal, quizás añadirle algunos adjetivos cuando se lo merezca, pero nunca llamarlo caldo. ¿Opinas lo mismo?Más información , Libertad Digital
Eliana a mi me ancanta disfrustar un buen vino, sin embargo estoy muy lejos de considerarme una conocedora de la materia. Para quienes (como yo) no sean expertos en enología, la página info vinos puede ser un buen punto de partida para aprender. En la.
Pero una de las secciones que más me ha gustado es Sepa de Cepas, que posee abundante material sobre los diversos tipos de uvas (Cabernet Sauvignon, Carménère, Chardonnay, Gewürztraminer, Malbec, Merlot, Moscatel, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillón, Syrah, Viognier, Zinfandel) y detalla las características generales que cada tipo le imprime a los vinos, así como una nota general de cómo servir cada variedad de caldo. La información de dónde se produce cada cepa está más bien orientada a la producción suramericana. Así que si quieren saber algo más sobre vinos dénle una mirada&Más información , Info VinosEn Directo al Paladar , El poder de la cata, el inicio
Velsid el proceso de elaboración y envejecimiento de este vino, oremus tokaji, sigue igual desde el año 1600. Las bodegas y viñedos de este gran vino, están ubicadas en tolcsa al nordeste de hungría. Se cuenta de este vino, que el primero se elaboró c
El potencial aromático que tiene esta clase de uvas es especial, parecido al de la miel. Si tienes oportunidad de probar el vino Oremus, no lo dudes, vas a disfrutar de un vino especial, ideal para maridar con una tabla de quesos.Más información , GeocitiesMás información , Vinissimus
Velsid hemos probado un vino que nos ha gustado especialmente y queremos compartirlo con vosotros. Nos aconsejaron 7 lunas, un tinto d. O ribera del duero con un color rojo intenso con ribetes morados y un aroma muy especial, afrutado y quizás algo es.
Es un vino bastante potente con una acidez justa, nacido del fruto de las uvas de la variedad tempranillo y ha sido elaborado mediante técnicas de cultivo ecológico y clarificado con clara de huevos ecológicos. Sin duda es un gran vino producido por la bodega Campos Góticos que se sitúa en pleno corazón de la Ribera del Duero y que marida muy bien con carnes rojas y blancas.Su precio, unos 23 euros por botella, hace que este vino sea exclusivo para una comida festiva o celebración, claro, según el bolsillo de cada uno. ¿Lo has probado, qué opinión te merece?Más información , Campos Góticos
Velsid un grupo de bodegas ribera del duero ha decidido ofrecer un nuevo vino dedicado a la comunidad gay, se trata de mundo gay. La salida del vino coincidió con la celebración del día del orgullo gay el pasado verano. El vino se encuentra sujeto al. .
Debemos decir que el hecho de denominar al vino Mundo Gay podría interpretarse como un hecho discriminatorio. Un heterosexual, una lesbiana o un gay, no tienen ningún problema a la hora de escoger el vino que más le gusta.Vino Mundo Heterosexual, Vino Mundo Bisexual, etc., son distinciones que separan en lugar de unir, no se debe mezclar la condición sexual con el hecho de disfrutar de las características de un buen vino, o cualquier otro producto. Creemos que se trata de un modo de captar clientes de una forma irrelevante, las grandes cualidades de un vino serán apreciadas por todos los colectivos y este debe mostrar una etiqueta acorde a su elaboración, denominación o cualquier nombre genérico, sin ninguna distinción. Empecemos por no clasificar y encuadrar como muestra de aceptación social. Por cierto, resulta algo caro, 14 euros por botella. Vía , Noticias Gays
Inmap para los amantes del vino, existen unos kits de aromas con los que podrás aprender a reconocer el vino y degustarlo mejor. Hay diferentes modalidades, desde el más completo, que consta de 54 aromas hasta el más básico de 6. Podrás encontrar aroma
Receta (3) Naranjas Lola, ¿ya no son tan frescas? (8) Pollo al horno con puré de patata y trufa negra. Receta (5) La lotería de los olores: un juego muy útil para la cata (3) ¿Paella o Paellera? (11)
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